La carne afloja la suba y en el sector hablan de meses tranquilos

El precio de la carne vacuna podría entrar en una etapa de estabilidad durante los próximos cuatro o cinco meses, de acuerdo con lo que anticipó Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas. El empresario explicó que la baja en el poder de compra viene marcando el pulso del mercado y enfriando cualquier intento de nuevas subas. En las carnicerías, la escena se repite: el cliente mira, calcula y termina llevándose menos o cambiando de producto.

Urcía señaló que la hacienda llegó a valores récord, tanto en pesos como en dólares, pero que en las últimas semanas se empezó a notar una especie de meseta en el mercado de ganado en pie, sobre todo en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. Según describió, cuando cae la demanda, los matarifes compran menos hacienda y eso termina frenando el envión de los precios. El dirigente también remarcó que hoy el novillo argentino está por encima del resto de los países del Mercosur e incluso supera al valor australiano, algo que atribuyó a la caída del stock ganadero acumulada en los últimos años.

"El consumidor llega a la carnicería, mira los precios y compra menos kilos o directamente busca alternativas como pollo o cerdo", explicó el referente del sector. En ese marco, consideró que en las próximas semanas podrían aparecer promociones en carnicerías y supermercados, con bolsones de tres o cinco kilos y distintos cortes para tentar al bolsillo. "Es momento de buscar precios. Van a aparecer buenas ofertas porque hay stock en las heladeras y la competencia con el cerdo y el pollo va a ser muy fuerte durante todo el año", sostuvo.

Además, Urcía advirtió que el consumo podría aflojar todavía más en la previa de Semana Santa, una fecha en la que tradicionalmente bajan las ventas de carne vacuna. Aun así, suele haber una recuperación hacia el fin de semana, cuando la gente vuelve a comprar algo más. El panorama, dijo, también está marcado por la falta de rentabilidad en el mercado interno y en la exportación, lo que obligó al sector a recalcular después de los fuertes aumentos registrados en marzo.