El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a subir y pasó los 50 kilos por persona en el último año, un aumento del 5,6%. Aunque el pollo y el cerdo ganan terreno, la vaca sigue siendo la estrella en la mesa.
El Gobierno confirmó que en el último año el consumo de carne subió un 4,6%, con más kilos de vaca, cerdo y pollo en la mesa de todos. Además, las exportaciones también crecieron.
CICCRA informó que en el primer bimestre del año el consumo de carne creció un 13,1% interanual.
La producción alcanzó un máximo en 15 meses, pero la demanda retrocedió un 11,2% respecto al mismo período de 2023. Crecen las exportaciones.
La caída histórica del consumo interno de carne vacuna en 2024, sumada a una producción en descenso y precios por debajo de la inflación, refleja una crisis estructural en el mercado local, a pesar del repunte en las exportaciones.
En siete meses la caída es de 14,1% respecto del mismo período del año pasado.
La Bolsa rosarina registró la caída más grande de carne vacuna y un promedio de consumo de siete kilos menos respecto a los últimos diez años.
El contexto de alta inflación presiona sobre los bolsillos, y el consumo de carne continúa sufriendo una caída histórica.
La pérdida de poder adquisitivo repercute en el consumo de carne vacuna, que refleja aumentos en la hacienda y el mostrador.
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