El sector vitivinícola mira con preocupación la baja del consumo y prepara un nuevo foro en San Juan

El viernes 29 de mayo, desde las 19, San Juan será sede de una nueva edición del foro vitivinícola Vendimia, en el Consejo Profesional y Centro de Enólogos, sobre Avenida Rawson. La propuesta llega en el marco de la tradicional Cata Nº38 y reunirá a voces de distintos sectores ligados a la industria. En diálogo con Radio Mil20, Matías Blanco contó que será la cuarta edición consecutiva del espacio y remarcó que habrá especialistas del INV, INTA, el Ministerio de Producción y del propio Centro de Enólogos. "Vamos a tener referentes de distintos sectores. En el caso del INV, se abordará el tema de estadísticas a través del ingeniero Carmona. También participará gente del INTA hablando sobre producción de uvas y desde el Ministerio de Producción se expondrá sobre el avance de los novísimos de las frutas", señaló.

El encuentro está pensado para el público en general, aunque con un guiño especial para quienes viven de cerca el mundo del vino. "Está destinado sobre todo a enólogos, ingenieros, bodegueros, gerentes, técnicos y estudiantes", detalló Blanco. Pero la charla no quedó solo en la agenda del evento: también puso sobre la mesa la situación delicada que atraviesa el sector. Según explicó, hay una baja en el consumo y un cambio de hábitos que golpea fuerte a la actividad. "La actividad en estos momentos tiene un vaivén bastante preocupante, pero entendemos que es parte de una macro, de una crisis y también de un cambio de hábitos", afirmó.

En esa línea, advirtió que el descenso del consumo per cápita ya se siente en varios frentes: menos superficie cultivada y bodegas inscriptas que este año no pudieron elaborar vinos. "Se marca una tendencia a la baja", resumió, sin rodeos. Consultado por la competencia con otras bebidas, como la cerveza, sostuvo que el problema no pasa solo por perder terreno, sino por una transformación cultural mucho más profunda. "Antes nosotros teníamos la posibilidad de cortar en el trabajo, almorzar y después volver. Muchas veces ahí se ingería una copa de vino y se seguía trabajando. Hoy ese tipo de prácticas se están dejando de lado", explicó.

Blanco también señaló que el consumidor actual es más exigente y quiere saber qué compra, de dónde viene y qué historia hay detrás. "Ya no alcanza solamente con una etiqueta o una línea. La gente quiere conocer una historia, un proceso, un valle. Hoy el consumidor es más crítico y tiene muchas posibilidades de elección", sostuvo. Además, recordó que cambiaron incluso las costumbres familiares alrededor del vino. "En otra época se usaba mucho el pingüino y la damajuana era el envase por excelencia. Eso marcaba también un consumo distinto al actual", comentó.

Por último, destacó las expectativas que genera el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, aunque aclaró que los resultados no llegarán de un día para el otro. "Va a ser gradualista, pero creemos que puede ser una gran oportunidad para abrir mercados y ubicar parte del excedente", expresó. Hoy, según precisó, los principales destinos de exportación vinculados a San Juan son Canadá, Estados Unidos y Brasil, entre otros mercados. Para quienes quieran sumarse al foro Vendimia, la inscripción sigue abierta y también habrá posibilidad de presentarse directamente el mismo día en el lugar.