Los partidos de la Selección levantaron la venta de carne, pero el bajón sigue firme
Sebastián Parra contó que el Mundial dio un empujón en las carnicerías durante los días de partido, aunque el consumo de carne vacuna sigue muy golpeado por los precios y la pérdida de poder de compra.
Los partidos de la Selección Argentina trajeron ese clima de reunión, picada y asado que tanto gusta en San Juan, y eso se notó en las carnicerías. Hubo un movimiento extra en los días de juego, pero no alcanzó para cambiar el panorama de fondo. En el sector siguen mirando con preocupación una caída que ya lleva varios meses.
El empresario cárnico Sebastián Parra explicó que cada presentación del equipo nacional generó una suba puntual en las ventas. "Cuando ha habido partidos hemos visto que hubo un movimiento en las ventas. No hemos visto una venta masiva de carne, pero sí un mayor consumo los días en que hubo partidos", señaló. Como ejemplo, recordó lo que pasó el sábado por la noche, cuando Argentina jugó uno de sus encuentros y las ventas mejoraron respecto de lo habitual.
De todos modos, ese alivio fue apenas pasajero. Parra aclaró que el domingo siguiente la actividad aflojó y terminó compensando lo vendido el día anterior. "Se vendió más carne de lo normal, pero se compensó con las ventas del día domingo, que fueron un poco más bajas de lo habitual", precisó. Así, el impulso del Mundial quedó más como un respiro momentáneo que como un cambio real en la tendencia.
El dato que más preocupa al rubro es que el consumo de carne vacuna sigue en baja. "Seguimos con la misma tendencia que venimos observando desde hace meses, que es una baja sostenida en el consumo de carne vacuna", afirmó Parra. Según detalló, el consumo interanual ronda los 47 kilos por persona, una cifra que consideró muy baja y que refleja una caída que se viene arrastrando desde hace años.
Para dimensionar el golpe, recordó que hace cinco o seis años se hablaba de un consumo cercano a los 60 kilos por persona al año. Hoy, en cambio, el bolsillo manda y muchas familias ajustan por ese lado. "La gente no avala los aumentos del precio. Lamentablemente, la pérdida del poder adquisitivo ha contribuido a que muchas familias migren hacia otros tipos de carne", explicó. En el sector entienden que los precios responden a la oferta y la demanda, pero por ahora no aparecen señales claras de una recuperación sostenida en la provincia.
