El cerdo argentino no afloja: exportaciones y producción pegaron un salto fuerte
Entre enero y mayo, el sector porcino mostró un avance marcado afuera y adentro del país. Subieron los embarques, creció la faena y el consumo sigue ganando terreno en la mesa argentina.
La cadena porcina argentina viene en pleno envión y los números lo dejan clarito. Entre enero y mayo de 2026, los envíos al exterior de carne porcina y subproductos llegaron a 7.645 toneladas, por un total de US$ 10.037.000, según informó la Secretaría de Agricultura del Ministerio de Economía de la Nación. Frente al mismo período del año pasado, eso marcó una suba del 91,2% en volumen y del 156,8% en valor. Dicho en criollo: el cerdo argentino encontró más lugar en el mundo y eso se siente en toda la actividad.
Pero el movimiento no quedó solo en las exportaciones. En los primeros cinco meses del año, la producción porcina trepó a 354.588 toneladas, con un crecimiento interanual del 11,8%. A la par, la faena llegó a 3.720.893 cabezas, un 9,7% más que en igual tramo de 2025. Ese empuje muestra que el sector no solo vende más afuera, sino que también sostiene un ritmo alto de trabajo puertas adentro.
En las mesas argentinas, el cerdo también viene ganando espacio. En mayo, el consumo per cápita alcanzó los 19,59 kilos por habitante al año, con una mejora del 8,4% respecto del mismo mes del año anterior. Con más producción, mayor demanda local y una presencia exportadora cada vez más firme, la actividad porcina se consolida como una opción fuerte dentro del mercado de proteínas animales. En un escenario donde los consumidores diversifican cada vez más lo que llevan al plato, el sector busca seguir metiendo ficha y ampliar su presencia internacional.
