La comida volvió a pegar un salto en San Juan y la carne encendió las alarmas
Los alimentos subieron otra vez por encima del 3% en la provincia, con remarcaciones fuertes en carnes y verduras. En los comercios sobra mercadería, pero el bolsillo compra cada vez menos.
La inflación sigue apretando y en San Juan se siente, y mucho, en la mesa de todos los días. Aunque a nivel nacional el índice volvió a ubicarse por encima del 3%, en la provincia el golpe más duro se ve en los alimentos, que son los primeros en hacer ruido cuando el bolsillo anda corto. Desde el sector comercial confirmaron que la suba en productos alimenticios rondó el 3,4%, en sintonía con lo que marcó el país, pero con aumentos bien pesados en artículos clave de la canasta básica.
Entre los rubros que más subieron aparecen las proteínas, con la carne —tanto roja como blanca— encabezando las remarcaciones por encima del promedio general. A eso se sumaron las verduras, que también pegaron un salto importante, con variaciones de entre el 4% y el 5%. En cambio, algunos productos como los carbohidratos, el té y el café mostraron alzas más moderadas, por debajo del 3%, y eso ayudó apenas a suavizar el impacto total.
Lo llamativo es que, a diferencia de otras épocas, no hay faltantes en las góndolas. Al contrario, los comercios aseguran que hay sobrestock de mercadería, empujado por una caída del consumo que deja más oferta que demanda. Pero la foto de hoy no trae alivio: desde el sector advierten que la tendencia podría seguir en los próximos meses, con subas que se mantendrían por encima del 3% e incluso cerca del 4%. Además, aclararon que estos números corresponden solo a alimentos, mientras que la canasta básica total, que incluye otros gastos esenciales, la calcula a nivel nacional el INDEC.
