La carne, las verduras y los aceites no aflojan: inflación arriba del 2% en enero

Los precios de la canasta diaria volvieron a ponerle pimienta a la inflación de este enero, marcando que la suba no afloja a pesar de la calma cambiaria y una desaceleración general del 2025 que parece tener sus bemoles. Según relevamientos privados, los comestibles mantienen una marcha firme hacia arriba, empujando el índice por encima del 2% mensual.

Verduras, carnes y aceites fueron los grandes protagonistas de esta película inflacionaria, con aumentos que dejaron atrás al resto de los sectores. Mientras tanto, en segmentos como bebidas y lácteos se vieron bajones o ajustes más leves, lo que ayudó un poco a contener el descontrol, pero sin darle tregua al bolsillo del consumidor.

Lo picante del asunto es que estos productos son indispensables y no hay forma de sacarlos de la lista de compras, por lo que la resistencia de los precios se siente con fuerza en las casas de quienes menos tienen. Los informes destacan que en la cuarta semana del mes la inflación alimentaria tomó velocidad, no en forma explosiva, pero sí constante, demostrando que la inercia no afloja.

Las consultoras no se ponen todas de acuerdo en el número final, pero apuntan a una inflación que se ubica entre el 1,9% y el 2,8%, con Econviews y LCG marcando cifras más altas, mientras que desde Almaceneros de Córdoba y Equilibra apuestan por números algo más conservadores. En Bahía Blanca, un monitoreo digital reflejó un crecimiento cercano al 1,9%, destacando las diferencias según el método y la zona.

Además, se esperan cambios en la medición oficial a partir de febrero, con el INDEC renovando la canasta de bienes y servicios para reflejar mejor los consumos actuales, dándole más protagonismo a los servicios y dejándole un poco menos de peso a los alimentos. Esta actualización podría cambiar la forma en que se mide la inflación en los próximos meses, aunque de todas formas enero está listo para cerrar con una fuerte subida impulsada por los precios de la comida y los ajustes sectoriales que aún no aflojan.