Las firmas sanjuaninas se lucieron en la gran feria gastronómica

Del 9 al 12 de julio se desarrolló la XX edición de Caminos y Sabores, una feria que volvió a meter a miles de personas en un recorrido por los productos, las tradiciones y los sabores de todo el país. Según informó la organización, en esos cuatro días pasaron 100.000 personas, una cifra que habla sola del peso que tuvo el encuentro en Ciudad de Buenos Aires.

En la apertura, el gobernador Marcelo Orrego participó de "Cocina Caminos", el espacio donde cada provincia muestra una receta para poner en valor su cocina. San Juan llegó con los ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, Gabriela Noroña y Facundo Espejo, que presentaron platos con identidad bien marcada: crocante de chuchoca, pasta de olivas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de Pedernal, además de bondiola braseada con arrope de uva bonarda del Valle de Tulum, tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta.

La feria, que este año estuvo organizada en nueve caminos temáticos, volvió a mostrarse como una vidriera enorme para las economías regionales. Hubo sectores dedicados a los dulces, las picadas, los frutos de la tierra, las infusiones, los aceites y aderezos, las bebidas, el turismo y la tradición, entre otros. Pero no fue solo para probar y comprar: también se armó una ronda de negocios con supermercados, distribuidores, hoteles, restaurantes y otros jugadores del rubro, una movida clave para abrir mercados y tejer contactos a futuro.

Desde la provincia, el director de Comercio Exterior, Adrián Alonso, contó que mantuvieron reuniones con gente de cancillería, de la VUCE, de Prom Argentina, del Mercado Central de Buenos Aires y de medios especializados. A su vez, el secretario de Coordinación para el Desarrollo Económico, Alfredo Aciar, remarcó el respaldo político de Marcelo Orrego para que las empresas sanjuaninas tengan presencia en eventos nacionales de este nivel. También destacó el trabajo conjunto entre Producción y Turismo, que permitió montar un stand muy atractivo para los visitantes.

La delegación sanjuanina se mostró con un espacio interactivo que reunió a 20 empresas locales de la Oferta Exportable de San Juan, entre ellas Olivícola Frutolivo, Bodega Villa Borjas, Montilla Chocolates, Bodega Romano Pin, Licores Leblin, Profecía, Bodega Ángel Negro, Familia Bórbore Mattar, Destilería Cordillera, Bodega Merced del Estero, La Fortuna, Naturel Gourmet, Dates aceites y aceitunas, Finca Marticorena, Tutuna, Aguma, De la Presilla, Nucete, Champañera Miguel Mas y Familia Saleme. La novedad de esta edición fue la mudanza a BA Ferial, un predio más amplio y moderno que permitió recorrer todo con mayor comodidad.

El cierre dejó una alegría especial para la provincia: en los premios Experiencias del Sabor, Familia Saleme se quedó con el primer puesto en la categoría Aceite de oliva virgen extra. El producto distinguido es un aceite certificado, sin gluten y con indicación geográfica, un reconocimiento que vuelve a poner a la olivicultura sanjuanina en lo más alto. En una feria de peso nacional, San Juan no fue a cumplir: fue a mostrarse y a competir en serio.