Llega una nueva edición de S.A.B.O.R. para mostrar lo mejor de la cocina local

San Juan se prepara para volver a mostrar su costado más sabroso con la segunda edición de S.A.B.O.R. Sanjuanino, una propuesta que apunta a poner en primer plano la cocina local y todo lo que mueve alrededor. La actividad se hará del 24 al 26 de junio, desde las 15, en el Centro Cultural Amadeo Conte Grand, con entrada libre y gratuita. La idea es clara: rescatar la identidad gastronómica provincial y convertirla en una palanca de desarrollo económico, cultural y turístico.

El encuentro es impulsado por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo y la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan, con el acompañamiento del Gobierno de San Juan a través de los ministerios de Turismo, Cultura y Deporte y de Producción, Trabajo e Innovación. La movida busca reunir a productores, emprendedores, cocineros, estudiantes, investigadores y prestadores turísticos en un mismo espacio, para que la cocina sanjuanina gane visibilidad y siga creciendo.

Uno de los platos fuertes será el Foro de Gastronomía Regional Sanjuanina y Conversatorio, donde especialistas y referentes del sector van a intercambiar miradas sobre los desafíos y las oportunidades que tiene la actividad. Además, se disputará la instancia clasificatoria del Torneo Federal de Chefs, junto a FEHGRA, abierta a equipos profesionales de toda la región de Cuyo. La competencia promete mostrar talento, oficio y mucho nivel en la cocina.

La feria también viene cargada: habrá más de 50 productores y establecimientos gastronómicos con exhibición, degustación y venta de productos representativos de San Juan. A eso se sumará un certamen amistoso entre escuelas de gastronomía de la provincia, clases abiertas, catas de aceites de oliva y vinos, y otras propuestas pensadas para el público general. En la conferencia de prensa estuvieron Gustavo Fernández, Analía Vilches, Juan Castañares y Mariano Carmona, marcando el respaldo oficial a una iniciativa que busca dejar huella.

La agenda arranca el miércoles 24 de junio con la apertura del torneo y el foro académico, sigue el jueves 25 y el viernes 26 con feria, torneos, clases abiertas, catas y, al cierre, la premiación. En definitiva, S.A.B.O.R. Sanjuanino se presenta como una vidriera potente para la producción local y una oportunidad concreta para que San Juan siga ganando lugar como destino gastronómico.