Estos son los requisitos para inscribir comercios con menú libre de gluten en San Juan

El Ministerio de Salud, a través del Departamento Medicina Sanitaria y la División Alimentos, informó los requisitos para la inscripción provincial de comercios libres de gluten. La medida alcanza a los establecimientos que deban ofrecer una opción y/o menú libre de gluten.

Entre los rubros alcanzados están los restaurantes y bares, los kioscos y concesionarios de alimentos de terminales y paradores de transporte, los locales de comida rápida y las cafeterías y confiterías.

Para iniciar el trámite, hay que solicitar y completar el formulario en la División Alimentos y definir el rubro correspondiente. Puede ser como Elaborador exclusivo de Alimentos Libres de Gluten (ALG), con Oferta de ALG dentro del listado oficial vigente y con sus logos, o en modalidad mixta, con y sin gluten, siempre con separación física en la zona de elaboración e identificación de cada sector.

Además, se debe adjuntar la nómina de todos los empleados con nombre y D.N.I., copias de los certificados médicos del titular y del personal, el carnet de manipulación de alimentos, la capacitación en buenas prácticas de manipulación de ALG, y las buenas prácticas de manufactura con el procedimiento de limpieza cuando se elaboran alimentos convencionales y libres de gluten.

También se exige un plan de control de plagas o certificado emitido por una empresa autorizada, copia del contrato de alquiler, locación o escritura, el DNI del propietario o el estatuto social, y el comprobante de pago del arancel.

El trámite se realiza en el Centro Cívico, 3° piso, núcleo 2, en la División Alimentos. Para consultas, está disponible el teléfono 4305549 y el mail divisionalimentosanjuan@gmail.com.

Desde el área aclararon que el certificado de habilitación no se entrega sin la constancia de inicio del expediente; de lo contrario, solo será entregado al titular. Además, remarcaron que el único costo del trámite es el depósito bancario y que no hace falta gestoría.

Por otro lado, los comercios que ya cuentan con habilitación provincial vigente del Ministerio de Salud, hasta mayo del 2028, pueden pedir la ampliación de rubro de manera gratuita si están dentro de las actividades alcanzadas. En ese caso, deben presentar una nota solicitando la ampliación, la habilitación original con fecha de emisión desde mayo del 2025, la capacitación en buenas prácticas de manipulación de ALG y las buenas prácticas de manufactura con el procedimiento de limpieza correspondiente.

Este trámite también se realiza en el Centro Cívico, 3° piso, núcleo 2, División Alimentos, o por las vías de contacto ya informadas.