El pollo, la opción más elegida: por qué aumentó y cuánto vale en San Juan
El pollo sigue siendo la estrella en la mesa de las familias sanjuaninas, aunque el precio no para de subir. La diferencia con la carne vacuna lo mantiene como la opción más accesible, pero los motivos del aumento no son capricho del mercado.
En San Juan, el pollo mantiene su lugar en el podio de las carnes preferidas por las familias, pero la billetera empieza a sentir el impacto. ¿Por qué este pichón se puso tan caro últimamente? Según Nicolás Alonso, un vendedor de una avícola local, el kilo ya trepó a la friolera de 4.000 pesos, más de un 12% de aumento entre diciembre y marzo. "Veníamos con precios bastante estables desde un mes antes de las Navidades hasta hace unos 15 días", confesó en una charla con Telesol.
El principal empujón lo prendió la demanda, que crece como la espuma frente a los precios astronómicos de la carne vacuna. "Un kilo de carne ni baja de 15.000 o 16.000 pesos en los cortes más baratos, mientras que por menos de 4.000 pesos te podés llevar pollo fresco de primera", aseguró. La realidad para muchas familias es que el pollo les permite seguir comiendo proteína sin romper el bolsillo.
Pero ojo, no solo la gente está haciendo fila por el pollo. Un golpe a la producción también pesó fuerte: Granja Tres Arroyos, uno de los frigoríficos más grandes del país, atraviesa problemas gremiales que complican la producción. "Ellos representan un gran porcentaje del pollo que se produce en la Argentina. Si andan flojos, el resto de la industria no da abasto para cubrir la demanda", explicó Alonso.
Los sanjuaninos también cambiaron la forma de comprar. Antes, llevarse el pollo entero y cortarlo en casa era lo más común. Ahora, la prisa y el ajetreo de papá y mamá que trabajan de lunes a viernes hacen que prefieran la pechuga, la patamona o las milanesas ya listas para el sartén. "Los tiempos cambiaron y la oferta se adapta", soltó con picardía el comerciante.
En resúmen, a pesar de este salto de precio, el pollo sigue siendo la estrella del menú popular, la opción más económica en la mesa argentina frente al abismo del precio de la carne vacuna. De a poco, la suba del 10 al 12% en la caja de pollo va golpeando a todos los productos que salen de ahí, pero por ahora es la elección segura para las familias que quieren cuidar el bolsillo sin resignar sabor ni calidad.
