Navidad sin dramas: cómo darse gustos sin pasarse de rosca

Diciembre no se anda con chiquitas: asados, brindis, despedidas y más encuentros que bailes en la peña. En esas mesas copadas no faltan el pollo relleno, lechón, empanadas ni la infaltable ensalada rusa. Además, el combo incluye fernet, vinos y gaseosas que hacen su propio round de excesos.

"Compartís un vinito, una cerveza o una gaseosa y todo eso va generando excesos, no solo en lo que comemos, sino también en lo que gastamos", confesó la nutricionista María Victoria Zeballos en una charla con la AM 1020, donde también habló del respiro que da el aguinaldo en un diciembre que aprieta el bolsillo.

La clave número uno es no llegar a la cena con un hambre de león. Zeballos subrayó que saltarse comidas para guardar lugar sólo termina en "chanchullos" gastronómicos. "Para no excederse en la noche, hay que hacer todas las comidas previas bien completas: desayuno, almuerzo y, sobre todo, una buena merienda", recomendó.

Una astucia para evitar que la mano se vuelva loca con el picoteo es armarse un solo plato con un poquito de todo: empanadas, sándwiches, pollo y ensalada. Así, tu plato será la medida justa para no pasarte de la raya. Cuidado con las manos sueltas, que ahí es donde el control se escapa.

En cuanto a esos temidos kilos navideños, la experta señaló que el aumento rápido en la balanza suele ser pura retención de líquidos por el exceso de sodio, no grasa acumulada. La cosa se pone fea si ese desborde se vuelve costumbre. "Ese ciclo de excesos y restricciones termina, a largo plazo, en un aumento real de peso", advirtió.

Para combatir el calor y el descontrol, es mejor apostar a frescura: ensaladitas que refresquen, manejar con mano la mayonesa y, si se puede, cocinar en casa para no perder el timón de las porciones e ingredientes.

Por último, la especialista no se guardó nada sobre las dietas de moda y consejos que circulan en redes: "Eso es intrusismo nutricional. Solo un nutricionista matriculado puede indicar una dieta. Seguir recomendaciones de personas no profesionales puede ser muy peligroso, sobre todo para adolescentes".

El mensaje de Zeballos es claro y refrescante: las fiestas son para disfrutar, pero sin olvidar que cuidarnos también es parte del festejo. Así, llegamos al año nuevo con la panza y el corazón contentos, sin dramas ni remordimientos.