La carne no para de subir, se fue un 25% en tres meses: los motivos de la suba

El precio de la carne vuelve a hacer ruido en la Argentina, Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), tiró la posta: entre septiembre y diciembre de 2025, los cortes se encarecieron entre un 20% y un 25%, o sea, un extra de unos $3000 por cada corte, más o menos.

Este vuelco no es capricho, sino que se explica por una mezcla de cosas que no hacen más que apretar los precios de uno de los alimentos que no puede faltar en la mesa de ningún argentino y argentina.

Para entender qué está pasando, hay que mirar tres puntos claves:

1. Falta de stock ganadero: según la gente de CAMyA, nuestro país viene arrastrando años sin aumentar la cantidad de animales para faenar, y eso se siente en la oferta. Menos novillos disponibles, significa que cualquier cambio en la demanda pega directo al precio.

2. Competencia feroz con la exportación: el mercado externo paga en dólares y es más tentador para los productores vender afuera, lo que deja menos hacienda para consumo local y hace que los precios se disparen.

3. La inflación que no afloja: el costo del ganado se refleja al toque en la carnicería y así alimenta la inflación, especialmente en los alimentos del índice de precios que mide el costo de vida.

Los expertos avisan que esta película se seguirá repitiendo si no hay un plan completo para crecer en stock bovino y equilibrar lo que se consume acá con lo que se exporta afuera.

En un cierre de año con la inflación pisando fuerte y el poder adquisitivo flaco, la suba en la carne es otro llamado de atención sobre los problemas estructurales que nos complican el bolsillo a todos los argentinos.