Cortez y Putelli la rompen en San Martín y van a representar a San Juan en Buenos Aires

Román Cortez y Martín Putelli la sacaron barata en el Octavo Concurso del Asador Sanjuanino, que se armó bien piola en el Complejo Ceferino Namuncurá, en la Municipalidad de San Martín. La dupla, más compenetrada que nunca, se anotó en la categoría "A las Llamas", una de las tres propuestas del concurso junto a "A las Brasas" y "Profesionales".

El momento de meter mano y asar carne les llegó el sábado por la tarde, bien cerca de las 16:30, con un viento flaquito pero jodido que los obligó a poner un tablón para bancar la llama y que la cocción saliera pareja. La estrella de la cocina fue una punta de espalda chica que pidió cuidados en el fuego y mucha paciencia.

"Era la primera vez que participábamos, había cosas que no sabíamos y estábamos con mucha incertidumbre, pero trabajamos sincronizando los tiempos, tratando de llegar al horario indicado por los jurados y manteniendo la limpieza y el orden, porque todo eso cuenta", confesó Cortez, con el cariño y respeto que merecen las cosas bien hechas.

Después de cuatro horas y cuarto de puro fuego, le metieron al combo unas papas bastón que ya tenían bien preparadas y una ensalada colorida digna de maestro: repollo morado y blanco, palta, tomate, aceitunas y zanahoria, todo aliñado con limón y aceite de oliva. La presentación causó furor entre los jurados y la gente del lugar.

El secreto del triunfo se fue armando entre la experiencia compartida desde chicos, la adaptación a las condiciones difíciles del día y la atención meticulosa al detalle. Cortez no dudó en decir: "Nos sentimos como si ya hubiéramos ganado, incluso antes de que nos anunciaran el premio". Además, el asado no solo es lo suyo, sino que también lleva en la sangre la tradición de preparar paellas gracias a lo que le enseñó su madre.

Pero esto no termina acá. La consagración les abrió la puerta para representar a San Juan en el concurso nacional que se hará en San Miguel del Monte, Buenos Aires. Ahora, la tarea es buscar una mano solidaria para bancar el viaje y poner bien en alto el nombre de la provincia. "Conocer, aprender y disfrutar del evento", es la posta para estos amigos que quieren dejar todo en la cancha.

Esta historia es un viva la pepa a la amistad, la gastronomía y el esmero para lograr sueños. Así, entre brasas, preparaos y ganas, Cortez y Putelli dedicaron esta gloria a sus hijas, Guillermina, María Paz y Martina, un reconocimiento más que merecido para estas dos leyendas del asado sanjuanino.