Gran encuentro para celebrar las uvas criollas

El ingeniero Simón Tornello, desde el INTA de Calingasta, se mostró entusiasmado por el próximo evento que promete ser un verdadero festín para los amantes del vino. "Estamos hablando de la quinta edición del Encuentro de Vinos y Variedades Criollas, una iniciativa impulsada por el Grupo de Recursos Genéticos Vitícolas del Instituto, donde Mendoza es la estrella, pero San Juan también brilla con luz propia".

En este encuentro, se contará con la participación de expertos como Gustavo Alicu, ampelógrafo de renombre, y Jorge Prieto, quien se ocupa de la fisiología en la VIT. También estarán Rocío Torres en microbiología y Martín del Laboratorio de Aromas, además de la Bodega Experimental con Santiago Sarri. Tornello, que lleva más de 17 años trabajando en vinculación con San Juan, destacó que el evento surgió para mostrar los avances en la investigación de las uvas criollas.

"Los primeros encuentros fueron más bien introductorios, enfocándose en la genética y en algunos ensayos de vinos experimentales, pero la cosa ha crecido a pasos agigantados", señaló Tornello. En esta nueva edición, después de los seminarios, habrá una feria de vinos con productores de todo el país, ¡un verdadero manjar para los paladares más exigentes!

El evento se llevará a cabo el 20 de noviembre en la Bodega Experimental de Mendoza, y promete ser un espacio para compartir conocimientos y experiencias. "Vamos a tener seminarios técnicos, degustaciones y una feria que va a dejar a más de uno con ganas de más", afirmó Tornello.

Con la participación de bodegas reconocidas y productores independientes, el ingeniero destacó que los criollos están ganando cada vez más terreno en el mercado. "El primer encuentro tuvo apenas algunas etiquetas, pero hoy la oferta es abrumadora, con vinos que van desde lo más cuidado hasta lo más masivo, ¡hay para todos los gustos y bolsillos!".

Calingasta, en San Juan, se ha convertido en un referente en la vinificación de estas variedades. Según Tornello, el trabajo articulado con Cara Sur ha sido clave para registrar variedades que antes no estaban en los libros, poniendo a San Juan en el mapa nacional de las criollas. "El valle ha sabido comunicar y posicionar las criollas, que tienen un lugar especial en el corazón de los argentinos".