7 cafeterías del centro capitalino cerraron sus puertas por el bajo consumo
Analía Tello, miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, además contó cómo fueron las ventas para el Día del Amigo.
La profunda crisis económica que atraviesa el sector gastronómico hizo que 7 cafeterías del centro sanjuanino tuvieran que cerrar sus puertas por el bajo consumo. Además algunos locales tuvieron que reducir un 30% su personal.
Analía Tello, integrante de la Comisión Directiva de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, detalló la crisis que atraviesa el sector y cómo fueron las ventas para el Día del Amigo.
"Fue el mejor día del año, las ventas aumentaron un 30% y las reservas fueron del 60% en bares y restaurantes. Hubo buena venta, dejó buena rentabilidad y el saldo es positivo. El sábado a la noche y el domingo al medio día fueron los días de mayor concurrencia. El ticket promedio en cafeterías fue entre $10.000 y $15.000", sostuvo Analía.
Por otro lado, respecto a los siete locales que tuvieron que bajar las persianas agregó "el principal motivo fue el bajo consumo, todos los locales que cerraron fueron cafeterías. En la venta de un café el 50% se va en impuestos, otro 30% en personal y el resto es lo poco que queda de ganancia. Además hay locales que tuvieron que reducir el personal por las pocas ventas que están teniendo".
